Vino con crianza un blanco elaborado con Chardonnay que destaca por su
frescura, elegancia y equilibrio.
Brillante, dorado y con persistente.
Un gran blanco donde como explica la bodega se mima su elaboración desde el principio.
"Para elaborarlo hacemos vendimia nocturna, para
recolectar la uva a muy baja temperatura, maceración
pelicular de unas diez horas para extraer el máximo de
precursores de aromas y aromas primarios ( frutales y
florales) presentes en la piel de la uva. Fermentación a
16 ºC en barrica francesa de los valles de Allier y
Tronçais, es decir en grano extra fino para respetar al
máximo la fruta. Y una crianza de 3 a 12 meses de
pendiendo de la añada, con battonage diario de las lías
finas, que proporciona esa grasa y esa mantequilla en
http://www.manuelmanzaneque.com/boca"
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