Bodega los Frailes. Fontanars D.O. Valencia



¡¡Que suerte!!, poder visitar una bodega en vendimia, todavía andan recogiendo la Monastrell y más todavía,  escuchar a Miguel Velazquez ,uno de los responsables de este pago tan familiar, con que dedicación elaboran sus vinos en Fontanars dels Alforins, en la comarca de La Vall de Albàida, la pequeña y preciosa Toscana Valenciana

En la cata, dos de sus vinos más emblemáticos Trilogía (2006) y La Moma (2007)

Las Bodegas en Fontanars

Miguel Velázquez enólogo y farmacéutico

Cata de mosto de Marcelan

fermentación de la uva Marcelan

D.O. València



Trilogía





 Trilogia con las variedades monastrell procedente de cepas de más de 55 años, Cabernet sauvignon y tempranillo y envejcidas en barrica de roble húngaro .

De color rojo cereza, ribete rosado, brillante.
Aroma a  frutas y minerales.
Buena acidez, astringencia moderada y persistencia, en definitiva bien equilibrado.

MoMa (Monastrell y Marcelan)

La Moma 2007.

Variedades Monastrell y Marcelan.

La uva Marccelan es un híbrido entre la garnacha y la uva Cabernet Sauvignon, cultivada en la zona del pago con suelo arenoso, proporciona a los vinos un gustoso ataque frutal lo que los hace más "amables".

Notas de la cata:

Rojo granate y capa media alta

frutos rojos, humedad

persistencia, regaliz, REDONDO.

http://www.bodegaslosfrailes.com/

Mira Salinas 2006. D.O. Alicante

Tenía ganas de probar esta añada de Mira Salinas y tuvimos la suerte de rescatarlo de la carta de vinos de Lèspigó (Dènia).
Vino alicantino moderno, casi redondo y muy  persistente con aromas frutales y a especias  muy marcados.

Bodega  Sierra Salinas, VILLENA (Alicante).

91 puntos Guia Wine Advocate (Robert Parker).

"De un opaco color morado que deja huella en la copa, Mira Salinas 2006 muestra una discreta nariz a roble tostado, moras y grosellas. En boca emergen suculentas capas de fruta acentuadas por notas minerales y regaliz. Con suficiente estructura para evolucionar en 2-3 años, ofrecerá su máximo esplendor del 2012 al 2021.” 

93 puntos Guia Peñin 2010.
Vino Tinto con Crianza.
Variedades de uva:  66% Monastrell, 22% Cabernet Sauvignon y 16% Garnacha Tintorera.
graduación: 15%
Elaboración y Crianza:
 Vendimia manual con estricta selección en bodega. Maceración prefermetiva en frío. Maceración con hollejos de 25 días, fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.

Venta del Puerto nº12 . D.O: Valencia

Año 2007.
Vino tinto envejecido durante 12 meses en barricas de roble americano.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo.

Ha sido un vino premiado

Selección especial 2007

Color rojo rubí aclarando el ribete. Capa media baja. Vino llorón.

Aromas a frutos rojos, cerezas, al agitar la copa aparecen especias como pimienta negra y se conserva el aroma frutal.

Paso en boca suave, sigue afrutado y con buena acidez. Equilibrado y persistencia moderada.
11€ aprox

Dominio espinal. Bodegas Castaño

 D:O : Yecla .

Tipo: tinto joven con breve paso por barrica

Variedades: 85% Monastrell, 15% Syrah

Crianza: 1 mes en barrica

Temperatura de servicio: 14-16ºC

Resulta una buena elección el escoger un vino joven o con poca madera para tomar con un plato de setas, y Dominio espinal en concreto resultó un acierto.

Aquí os dejo un buen enlace dónde descubrir los secretos del maridaje y  la gastronomía

http://www.cigarros-puros.com/maridajes/maridajevinosycomidas/index.html 

Terreta Rosé. D.O: Alicante

Bodega: BOCOPA
D.O. Alicante
Vino: Rosado
 13%
Varietales: Monastrell

Me resultó muy agradable este Rosado con Monastrell alicantina y aroma a chupa chups de fresa.
Vino muy refrescante, sabor afrutado.
Estupendo para el Tataki de Atún

Bodegas BOCOPA

Manuel Manzaneque Chardonay. D: O: Finca Elez

Vino  con crianza un blanco elaborado con Chardonnay  que destaca por su

frescura, elegancia y equilibrio.

Brillante, dorado y con persistente.

Un gran blanco donde como explica la bodega se mima su elaboración desde el principio.

"Para elaborarlo hacemos vendimia nocturna, para

recolectar la uva a muy baja temperatura, maceración

pelicular de unas diez horas para extraer el máximo de

precursores de aromas y aromas primarios ( frutales y

florales) presentes en la piel de la uva. Fermentación a

16 ºC en barrica francesa de los valles de Allier y

Tronçais, es decir en grano extra fino para respetar al

máximo la fruta. Y una crianza de 3 a 12 meses de

pendiendo de la añada, con battonage diario de las lías

finas, que proporciona esa grasa y esa mantequilla en

boca"

http://www.manuelmanzaneque.com/

Vega Guijoso 2006. Bodegas Sánchez Muliterno

Vino tinto con crianza y uvas,55% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 15% Tempranillo y 8% Syrah.

Graduación: 14.50º.
D.O. Pago  Guijoso. El bonillo (Albacete)

Vino redondo , con sabor a regaliz y frutas rojas.

De capa media-baja y rojo picota con toques azulados.

Un  olor a corral antes de agitar la copa que acaba por diluirse al abrirse el vino (menos mal!).

bodegas Sánchez Muliterno