Álvaro Palacios en el bierzo!
Un vino muy interesante y atlántico elaborado con la variedad autóctona Mencía.
Disfrutando........
15/2/10
SERVICIO DEL VINO
El vino se debe servir en condiciones, por lo que ha debido ser conservado convenientemente.
Uno de los factores más importantes es la temperatura, si se trata de tintos estos se sacarán directamente de la bodega a la mesa. En el caso de blancos o espumosos se dejarán el dia anterior a ser consumidos en la nevera.
13/2/10
un vino suficientemente “extraño”... y diferente a su hermano Ànima negraCepas: 100% Callet
Crianza: 19 meses en barrica- 100% barricas nuevas francesas de roble.
La uva callet , autóctona mallorquina, hace vinos de poco color y estructura , pero cuando procede de cepas de medio siglo y baja productividad se transforma en algo más potente, hasta el punto de no parecerse en nada al blando callet habitual."
el Son Negre, viene de la parcela Son Negre, con una edad media del viñedo de 55 años,
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