Lo malo de no tener los vinos guardados en bodega a temperatura adecuada, es que no sabes lo que puedes encontrar al descorcharlos.....temblando estábamos de ver qué pasaba con este Ànima Negra del 2005, ufffff menosmal!! vamos a disfrutarlo con la estupenda cena que hemos preparado para esta noche.
Vino de la Tierra de Mallorca
Graduación: 14%
Uvas: 95% de Callet y 5% Fogoneu y Manto Negro.
Es un vino elaborado a partir de unas viñas muy particulares; la combinación de cepas viejas (40-60 años) de callet, sólo existe en Mallorca, con un suelo pobre, mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas, en competencia con árboles frutales plantados entre las viñas, dan un carácter único a estas parcelas y a sus vinos.
Envejecido durante 17 meses en roble francés.
Tan elegante, como el Son Negre, acabas disfrutando de su intensidad final.
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